饭店饭馆餐饭店管理规章制度

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　 晓李飞刀饭店管理制度 [键入文档副标题]

　 [选取日期] XIAOLIFEIDAO 李生晓梦

　晓李飞刀饭店 管理制度

　 为加强管理，明确责任，实现餐饮工作的规范化和制度化，提高餐饮工作的管理水平和服务水平，特制定本规定：

　一．工作管理制度：

　1．员工每天中午轮休，,有事请假(不发工资),回店销假,书写假条,经批准后可离岗,否则按旷工论外,迟到一次本月取消本月出勤奖金，迟到一次扣五元，旷工一天扣发二十元，每人每月有两天休假。休假不扣工资 2．着装上岗，挂牌服务，要讲究仪表仪容，讲究个人卫生。

　3．全体员工必须服从安排,听从指挥,当天工作必须要当天高标准完成,上班时间不许会客,接听电话,看电视,做私活. 不准在灶间和工作间随意抓吃食品，不准随意领人到餐厅吃喝闲扯，工作时间不准喝酒，打扑克，下棋等 4．客人就餐要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话。

　5．要爱护炊具、设备，要按规程操作，不得违章操作，保证安全使用，作好防火防盗工作 6．自觉遵守劳动纪律，早上八点上班，不迟到，不早退。

　二．财务管理制度: 各项收支要做到日清月结,各员工支领工资.不得超过当月工资的一半,员工一般按月发工资。

　三．:财产管理制度: 各员工要管理好所有财产物资,各类器材,餐具,工作服等物品,谁损坏谁照价赔偿,用当月工资抵付,如不够用下月工资继续抵付,直至扣完为止,. 四．学习管理制度：

　每星期定期学习两个小时,学习内容包括时事政治,业务培训和各种文体活动,根据具体情况具体安排,. 五．卫生管理制度: 每星期六为集中大扫除时间,各员工按自己分管的责任区认真进行打扫卫生,不许出现卫生死角,做到墙壁干净,地面整洁,无灰尘废弃物,门窗玻璃干净明亮无污垢,洗手间无蚊蝇异味. 六 奖金责任制度: 建立考查,奖惩责任制,每周进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考核,考试合格者每次奖励 5 元,不合格者惩罚 5 元.

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