2022年幼儿园食品安全自查报告三篇范文
下面是小编为大家整理的2022年幼儿园食品安全自查报告三篇范文,供大家参考。
幼儿园食品安全自检报告
按照上级部署,我园近期对食堂卫生及安全进行了自查,现将自查情况报告如下:
幼儿园于 2022 年 X 月 10 日对本园食堂进行全面检查,尤其对食品卫生、从业人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。
1.食品卫生工作方面的法律法规,强化食品卫生安全意识,让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性,做到防患于未然。
2.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识,培养幼儿良好的卫生习惯。
3.食堂工作人员做到了“四定”,即定人员、定岗位、定职责、定责任。
4.各班配有专门消毒餐具的消毒柜,配有专职的消毒人员,对幼儿餐具、用具严格消毒。做到,一洗、二涮、三冲、四消毒,餐餐洗涮,餐餐消毒,并保证消毒的质量。
5.消毒后的食具严格管理,分类存放在橱柜内,避免与其它杂物混放,防止重复污染,为保证各类食具清洁干净,洗涮彻底,程序合理,定期检查,确保卫生消毒制度有效落
实。
6.采购员坚决不买腐烂变质的原料,保管员坚决不收腐烂变质的原料。
7.食堂工作人员做到“四勤”:勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
8.食品米购、储存、加工的管理。所有米购的食品都进行严格考察把关,食品储存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则;严格执行生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、食品与自来水隔离。
9.经常检查食品质量,发现食品变质发霉、生虫等及时处理。
10.已经全面做好了防鼠、虫、工作。
11.食堂工作人员每年都进行体格检查,有从业健康证。
12.食堂中的各种设备已经进行详细的全面检查。
13.所有食品购物均有索证,严格把关。
14.包干定期大扫除,保持厨房内外整洁。
幼儿园食品安全自查报告
为贯彻落实相关文件要求,切实保障师生饮食安全,2022 年 X 月 X 日,由园长带领后勤领导小组对幼儿园食堂开展隐患排查,现将食堂食品安全自查情况汇报如下:
一、幼儿园基本情况
幼儿园位于 XXX 路 X 号,师生人数为 XXX 人,本园食品经营许可证号:XXXXXXXXXXXX,供餐方式:是本园食堂供餐,管理部门核定最大供餐人数为 XXX 人,本园采用直饮用水,食堂大宗商品原料供应商及资质齐全。
二、成立幼儿园自查领导机构,明确责任
依照《食品安全法》第四十七条的规定定期开展幼儿园食堂食品安全自查,为进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。幼儿园成立食堂食品安全检查小组:组长:XXX(园长),副组长:XXX(后勤主任)、XXX(食品采购员)、XXX(保健医生兼食品安全管理员)、XXX(厨房组长)。
食堂安全检查小组对幼儿园食堂进行全面的检查,尤其对食品安全管理制度的落实情况、从业人员的健康管理、食品原料控制及饮用水卫生安全、餐饮具清洗消毒、食品留样、环境卫生、传染病防治与管理状况等情况进行了全面细致的排查。排查结束后,及时进行整改,制定详实的整改改措施,进一步完善各种规章制度,对存在问题能解决的及时解决,暂时有困难的及时向上级部门汇报,并采取有效措施杜绝隐患。幼儿园于 X 月 XX 日组织相关人员对整改情况进行了复查。
三、自查措施
(一)主动公开信息符合要求。幼儿园能主动公开米、
面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明、市场管理和教育部门日常检查、食品安全等级评定等信息。已落实家长代表使用“互联网+明厨亮灶”智慧管理系统情况。
(二)持证经营与食品安全管理制度落实情况。一是幼儿园食堂持证经营,严格规范健全管理制度,按照相关文件要求,幼儿园已建立规范的食品安全管理档案,制度内容齐全。二是幼儿园严格执行食品安全管理制度、关键岗位责任制度和操作流程。食品安全管理领导小组每周对食堂进行隐患排查,每月由园长带队抽查食堂运作情况,发现问题及时督促整改。
(三)设施设备维护保养情况。检查幼儿园食堂食品加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备全部满足食堂生产经营需求,防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施健全,“互联网+明厨亮灶”系统正常运行。
(四)检查食品采购和贮存情况。幼儿园食堂与供货单位签订食品安全协议情况,严禁供货单位分包或转包行为。已落实食品进货查验和索证索票,已建立现场评价和退出机制。本园没有经营生食类、冷食类和裱花蛋糕、三明治等高风险食品。
(五)加工控制符合要求。幼儿园食堂在加工制作食品时,能按照各功能间与设备设施的用途和加工规程进行,库存食品没有过期、变质。已落实色标管理、生熟分开,加工
烹饪的食品能烧熟煮透,餐饮具清洗消毒、保洁规范,已落实食品留样,专间操作人员能严格落实专间规范操作要求。
(六)检查事故应急与处置。幼儿园已按要求制定食品安全事故处置方案,并落实开展模拟演练。
四、食品安全承诺
幼儿园园长是食堂食品卫生安全的第一责任人,建立健全的食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制度,承诺对幼儿园食品安全状况开展全面自查,并采取有效措施杜绝隐患。全面落实幼儿园食堂食品安全的各项法律法规。
幼儿园食品安全卫生自查报告
根据上级要求,我园对食堂的食品安全卫生工作进行了自查。现将自查结果汇报如下:
一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导。
根据上级部门要求,我园成立了食品卫生安全工作领导小组,建立安全工作机构,明确了园长为食品卫生安全工作的第一负责人,对领导小组成员进行明确分工,并制定了食品卫生安全责任追究制度,加强食品卫生安全制度的建设,落实食品安全工作责任制,做到了责任到人。
二、切实抓好园内食品卫生安全管理工作。
1.食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全,并有相关的食品卫生安全管理制度,食堂工作人员持健康证上岗,并定期体检,定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。
2.食堂建筑、设备与环境符合卫生标准有关要求,有防鼠、防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施,通风良好,食堂环境整洁。
3.食堂能严格执行相关制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用;食品能做到生、熟分开,避免了交叉污染。
4.食品原料的采购能严格执行索证索票制度及食品入库登记制度。并与所有的食品原料供应商签订外购食品安全协议书,保证其食品的质量。
5.在食品制作过程中,能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行,没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并严格执行食物留样 48 小时制度。
6.食堂能严格执行餐厨废弃物登记制度,做好每天餐厨废弃物的登记,明确餐厨废弃物的去向。
通过自查,发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等符合卫生标准和有关要求。今后,我将更加重视食品卫生安全工作,杜绝事故的发生,确保幼儿的身体健康。
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